Platillos en paquete

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  • Menús en 3 o 4 tiempos para llevar

    $240.00$350.00

    Platillos de cocina de autor para halagar a quienes más de importan, desgústalos en cualquier ocasión

    Entradas

    • Ensalada de pulpo crujiente Espinaca baby, jitomate deshidratado, queso de cabra, arugula baby, gel de betabel y papata confitada
    • Carpaccio de ternera Con ensalada de vegetales, coullis de aceituna verde, aire de aceite de atún, perlas de pasta orly y pepita frita
    • Steak tartare Con emulsión de mostaza, mermelada de limón, salsa foyat, semillas de mostaza, patata Saratoga, alcaparras fritas y carpaccio de rábano
    • Ensalada de espinaca baby Arándanos, perlas de queso de cabra con ajonjolí tostado y reducción de Jamaica y zarzamoras

    Cremas

    • Crema de espárragos blancos, crocante de pan rustico, cherrys deshidratados, chícharo chino y brotes
    • Crema tailandesa de boniato, con crocante de pan de almendras, paté de pato, brotes y hojas de margarita
    • Crema de flores de calabaza, con gelatina de chile poblano, gotas de huitlacoche y caléndula

    Platillos estelares (pollo o credo)

    • Lomo de cerdo a la parrilla, en salsa parisiene con chicharos chinos y portobello deshidratado
    • Lomo de cerdo en costra de chiles secos, bañado en salsa tártara y puré de cebollitas de cambray
    • Lomo de cerdo enchilado, sobre puré de esquites en salsa criolla asada. Verduras a la papikra y peras dulces
    • Lomo de cerdo al horno, en salsa de hongos con ravioli de patata y chistorra, brotes y carpaccio de rábano
    • Suprema de ave en salsa bearnesa, flor de tortilla, plátanos caramelizados y puré de camote morado
    • Suprema de ave envuelta con jamón serrano en salsa blanca, fritura de chile ancho, gel de betabel y ñoquis de patata
    • Suprema de ave rellena de queso panela y chile poblano, bañado en salsa de flor de calabaza, sobre un puré de chayote almendrado
    • Suprema de ave rellena de queso de cabra y soufflé de huitlacoche con espárragos salteados a la mantequilla, aderezado con una salsa bechamel al chipotle, galleta de parmesano y rollitos de pepino

    Platillos estelares (filete de res y pescados)

    • Medallón de filete de res con aromas mediterráneos en salsa bordelaise sobre puré de camote asado a la mantequilla, cecina crujiente y tierra de hinojo
    • Medallón de filete de res en salsa de ostión ahumado con papa cambray al romero, sobre un puré de calabacita, gel de cebolla y fritura de chile ancho.
    • Medallón de filete de res relleno de semilla de calabaza frita aderezada en salsa de chorizo y cerveza, sobre pimientos confitados y esferas d queso de cabra con amaranto
    • Filete de res relleno de queso de cabra en salsa de pimienta rosa sobre puré de camote amarillo, won ton de zetas y gel de cebolla caramelizada
    • Medallón de atún sobre puré de patata al grill, aderezada con mayonesa de romero, chicharrón de queso, ensalada de huitlacoche y tierra de jamón serrano
    • Filete de pescado relleno de hongos, aderezada con salsa de epazote, pimientos asados, hoja de plátano frita y vainas de chícharo chino
    • Filete de salmón aderezado en mayonesa de epazote, sobre puré de esquites y granos de elote, caramelos de sardina y espinaca baby
    • Filete de salmón con arena de tortilla aderezada con una pasta de tres chiles, aire de limón, espinaca frita y cherrys deshidratados
    • Medallón de atún aderezado en mole verde con ensalada de quelites y arugula baby, esferas de queso de cabra con amaranto y gel de cebolla caramelizada

    Postres

    • Frida: Pistache y limón
    • Piaf: Chocolate, coco y maracuyá
    • Apolonia: Queso crema y frambuesa
    • Celestial: Chocolate y menta

    *Incluye 150grs. de proteina por persona.

    *Incluye pan artesanal y nuestra exclusiva salsa de la casa.

    Precios por menú: Según cantidades y tipo a seleccionar

    Tiempo de preparación: 5-10 días hábiles

    Precios para eventos especiales: Según cantidades a ordenar, condiciones y servicios a incluir.

  • Pizzas y pastas

    $785.00$1485.00

    Paquetes de pizza y pastas artesanales acmpañados de postres de la casa, para tus reuniones

    Paquete para 5 personas

    • 2 Pizzas grandes combinadas (Pepperoni, hawaiiana, árabe, mexicana, carnes frías, arrachera, camarón, callo de almeja y pulpo)
    • Fusilli alfredo o al ajillo o Lasagna bolognesa para 5 personas
    • 5 postres de autor individuales

    Paquete para 10 personas

    • 4 Pizzas grandes combinadas (Pepperoni, hawaiiana, árabe, mexicana y/o carnes frías)
    • Fusilli alfredo o al ajillo o Lasagna bolognesa para 5 personas
    • 10 postres de autor individuales
    • Tiempo de preparación: 2 días hábiles
    • Precios para eventos especiales: Según cantidades a ordenar, condiciones y servicios a incluir.
  • Platillos mexicanos para 7 personas

    $785.00$1475.00

    Guisados mexicanos preparados como en casa para disfrutar en tus pequeñas reuniones o en el trabajo u oficina

    PAQUETE 1:

    Elige 1 platillo estelar, incluye 2 litros:

    • Cochinita Pibil o
    • Costillas en chile morita o
    • Pipian verde o rojo con pollo o
    • Lomo de cerdo a la poblana o
    • Rollitos de pechuga de pollo con jamón, queso y vegetales o
    • Pollo en mole de cacahuate

    Elige 1 platillo complementario, incluye 1 litro:

    • Chicharrón en salsa roja o verde o
    • Papas con chorilo y jalapeño o
    • Rajas poblanas o
    • Papas Cambray al ajillo o
    • Vegetales a la Mantequilla

    Adicional incluye:

    • 1 litro de arróz rojo
    • 1 Litro de frijolitos a la Mexicana
    • Picante y tortillitas

    PAQUETE 2:

    • Todolo del paquete 1 + 3 litros de cocteles + 7 postres de autor

    Tiempo de preparación: 4 días hábiles